Kookcursus in Phnom Penh

Ben je net als ik dol op Aziatisch eten, dan is een cooking class in Phnom Penh een absolute must voor je! SInds 2005 kun je al bij diverse adressen terecht voor leuke kookworkshops. Tijdens de kookcursus leer je de fijne kneepjes van de Khmer cuisine. Hierdoor kun je in Phnom Penh de heerlijkste Khmer-gerechten leren koken zodat je er na je vakantie thuis ook nog van kunt genieten.

 

Online inschrijven Cambodia Cooking Class

Via Cookly.com heb je keuze uit verschillende cooking classes. Een kookworkshop duurt meerstal ongeveer 4 uur en kost rond de € 30 per persoon. Check de website voor meer informatie, prijzen en online aanmelden voor een cooking class in Phnom Penh

Check Cooking class in Phom Penh

 

Kookcursus recepten

Tijdens de kookcursus kook je in groepen met maximaal 10 andere kook-genoten heerlijke authentieke Cambodjaanse Khmer gerechten zoals:

• Amok met vis (een stoomgerecht met vis op basis van rode curry)
• Samlor Kor Ko (een vegetarische soep op basis van groene curry)
• Saing Jayk (in bananenblad gefrituurde worstjes)
• Rode Cambodjaanse curry
• Groen Cambodjaanse curry
• Num Batt (traditioneel gestoomde rijst-cakes)

 

Behalve het koken zelf krijg je van een instructeur ook uitleg over de groenten en vruchten die gebruikt worden in de gerechten. Zo leerde ik dat veel Thaise en Vietnamese gerechten hun oorsprong kennen in Cambodja.

Thailand staat bekend om zijn pittige gerechten. In Cambodja worden veel dezelfde gerechten geserveerd maar deze zijn vaak helemaal niet pittig. Eeuwen geleden heerste het Khmer volk ver buiten de huidige grenzen van Cambodja. Zo zijn de Cambodjaanse invloeden in buurlanden terecht gekomen.

Pas in de 16e eeuw brachten de Portugezen pepers mee uit Zuid-Amerika. De Thai gingen hier mee aan de slag. In Camodja staan rode pepers hooguit als condiment op tafel en zijn de gerechten een stuk milder.

 

Kosten Cambodia Cooking Class

De full-day kookcursus kost $23 p.p.. Je kookt 4 gerechten en de cursus duurt van 9:00 tot 16:00. De half-day kookcursus kost $15. Je kookt 2 gerechten en de cursus duurt van 9:00 tot 13:00. Je krijgt er altijd een leuk klein kookboekje bij met kleurenfoto's en meer recepten dan je tijdens de kookcursus kookt.

Vraag voordat je met de kookcursus begint om het boekje zodat je tijdens de cursus aantekeningen kunt maken.

 

 

 

Instructeurs opgeleid door project Friends - Restaurant Romdeng

Een uitstekend jonge instructeur begeleidde ons tijdens onze kookcursus. De jongen was opgeleid door Restaurant Romdeng. Romdeng maakt deel uit van de Friends organisatie die zich inzet voor het welzijn van straatkinderen. De organisatie leidt in Friends-The Restaurant en Restaurant Romdeng straatkinderen op tot gastheer/gastvrouw en kok.

Zowel Friends-The Restaurant als Restaurant Romdeng verkopen beide een heel erg mooi kookboek met traditionele Khmer gerechten en recepten met een moderne twist. Ben je in Phnom Penh, dan is een dinertje bij één van deze restaurants (of allebei!) een absolute aanrader. Het eten is echt heel erg lekker en je steunt er een goed doel mee!