Jimmy Carter en de Beckhams gingen je reeds voor volgens het mooie kookboek van het gelijknamige restaurant. Arys Warung is een begrip in Ubud en omgeving. De stijlvolle inrichting van het volledig open restaurant aan een van de hoofdstraten van Ubud trekt doorgaans veel bekijks. Mijn interesse was dan ook direct gewekt. Restaurants zijn in Azië wel vaker stijlvol ingericht, maar dat wil nog lang niet alles zeggen over de kwalieit van de eten, de ingrediënten of creatieve geest van de chef.

Arys Warung is echter absoluut het omlopen, omrijden of omvliegen waard wat mij betreft. Ik ben doorgaans al dol op lekker eten en kan genieten van eenvoudig en ook van uitgebreid gastronomisch dineren. Arys Warung behoort zeker tot deze laatste categorie wat mij betreft. Subtiele smaaktonen, schitterende combinaties van Aziatische en westerse ingrediënten en kooktechnieken. Echt een streling voor de tong!

De kaart van Arys Warung

Voor en hoofdgerechten bestaan eigenlijk niet echt bij Arys Warung. Voor het diner heb je gewoon een lijst met gerechten waar je uit kunt kiezen. Dessert staan wel apart. Ik heb twee maal bij Arys Warung gegeten en heb twee maal gekozen voor het "5-course tasting menu". Van de kaart mag je dan zelf 5 gerechten kiezen, en die worden in aangepaste, kleinere, portionering voor je bereid. Het tasting-menu kost Rp. 320.000, omgerekend ruim € 28. Voor een gastronomisch 5-gangen diner met wat kleinere porties echt bijna voor niets dus!

Een paar van de gerechten die ik gegeten heb (met foto in die volgorde):

• Tartare Tuna Sambal Matah, Soya Wasabi cream macchiato
• Crispy Lobster wonton, asian greens, soya jus
• Stuffed Calamari tuna suna cekah, spinach coconut broth, basil oi and mango salsa

Arys Warung recepten kookboek

Kun je net als ik geen genoeg krijgen van de heerlijke gerechten van Arys Warung? Dan is er goed nieuws. Er is ook eek kookboek waar veel van de gerechten die ook op de kaart staan, keurig in beschreven staan. Zo kun je vrienden en familie thuis ook nog een in het echt laten meegenieten van wat jij op vakantie hebt geproefd. En ben je niet in de gelegenheid om naar Arys Warung te gaan en/of het kookboek te bemachtigen? Dan vindt je op de Arys Warung-website ook alvast een voorproefje in de vorm van drie recepten.

Adres & locatie Arys Warung

• Adres: Ubud Mainstreet, (Jalan Campuhan) Ubud, Gianyar, 80571 Bali
• Telefoon: +62 361 975 053
• Fax: +62 361 978 359
• Reserveren: niet noodzakelijk, wel wenselijk om teleurstelling te voorkomen
• http://www.dekco.com/aryswarung/